Fermentation contrôlée, étuve et blocage pâtes en bacs Armoires de blocage de pâtes en bac
Ce que veulent réellement vos pâtes ? C’est un PANEM !
Cette gamme d’armoires de blocage de pâtes en bac a été conçue pour tous les types de supports et plus particulièrement pour les bacs rectangulaires grâce à la présence de cornières spécifiques. L’utilisation de ces bacs, utilisés pour la boulangerie, permet de fermenter tout type de levains tout autant que des pâtes fraîches. Nous donnons par exemple une capacité allant de 9 à 36 bacs au total suivant le modèle d’armoire pour un chargement de bacs rectangulaires de dimensions 410x530x145 mm.
Découvrez les avantages de notre gamme d’armoires de blocage de pâtes en bac :
- ERGONOMIE
- HYGIÈNE
- PERFORMANCES ÉNERGÉTIQUES
- QUALITÉ PROCESS
Cornières réglables en inox
Échelettes ajustables
Ferrage de porte réversible
Compatible tout support
Équipement livré prêt à brancher
Livré démonté sur demande
Joints facilement interchangeables sans outil
Intérieur en inox
Bonde d’écoulement de l’eau
Intérieur facilement démontable
Groupe froid tropicalisé de série
Étanchéité des portes
Isolation renforcée
Durabilité des fermetures
Consommation d’énergie maîtrisée
Froid renforcé spécial blocage
Pas d’apport d’eau externe en standard
Froid non desséchant
Risque de croûtage faible
Régularité de pousse
Fonction « stop-pousse » en option
Reprise du cycle en cas de coupure électrique
Caractéristiques
- Extérieur prélaqué
- Intérieur et façade inox
- Ferrage polyvalent (droit ou gauche)
- Agencements intérieurs ajustables
- Pieds réglables pour mise à niveau parfaite de l'armoire
- Groupe frigorifique tropicalisé
- Fluide R452A
- Puissance Froid -10° / +32°
- 230V Mono + T 50Htz
- Tableau de contrôle simple d'utilisation
Options
- Hublot
- Éclairage
- Roulettes
- Humidité avec bouilleur
- Cornières plus larges
- Différentes interfaces existantes
Références de la gamme
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