Cámara de crecimiento, fermentación y horno Armarios de fermentación controlada con paneles basculantes para masa fresca

Panem un día, Panem toda la vida

PANEM es el origen del proceso de fermentación controlada. Desarrolla sus primeros armarios de fermentación controlada para los artesanos panaderos, estos últimos son de madera con compartimentos cerrados por paneles basculantes. Hoy en día, esta gama de armarios rediseñados ofrece todas las ventajas y aspectos de los armarios originales con los componentes y prestaciones actuales. Su espacio es entonces optimizado. La capacidad de este armario ha sido estudiada con un objetivo: una relación ideal entre almacenamiento y superficie disponible. La presencia de 5 paneles y, de hecho, una apertura de sólo 1/5 del compartimento en cada manipulación limita considerablemente las pérdidas de temperatura. Su eficiencia y rendimiento están fuera de toda duda. ¡Es la referencia por excelencia para la fermentacion controlada!

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