Cámara de fermentación directa
Cámara de fermentación directa

Cámara de crecimiento, fermentación y horno Cámara de fermentación directa

¡Caliente la masa!

Ya sean estándar o a medida, nuestra gama de Cámara de fermentación directa de estufa puede satisfacer todas sus necesidades: artesanales o industriales. Destinadas al crecimiento directo entre +15°C y +40°C, permiten fermentar todo tipo de masa de pan, pizzas, bollos o bollerías posicionadas en carros. Desde tamaños de carro estándar o a medida, un número ilimitado de carro, una disposición adecuada, toda la disposición de las habitaciones estufa PANEM es modulable para satisfacer las necesidades de cualquier profesional. Todo es adaptable: ¡el equilibrio perfecto entre tecnicidad y a medida!

Descubra las ventajas de nuestra gama de cámara de fermentación directa :

  • ERGONÓMIA
  • HIGIENE
  • RENDIMIENTO ENERGÉTICO
  • CALIDAD
ERGONÓMIA

Adaptación a todos los locales

Bisagras de puerta reversibles

Suelo inoxidable antideslizante

Compatible a todo de los carros

Juntado fácilmente intercambiable sin herramienta

Protección interior de acero inoxidable mediante impulsos y guías carros

Cierre por DICTATOR

HIGIENE

Opción de interior de acero inoxidable

Base aislada con cinturón de PVC

Riesgo bajo de corrosión interna

RENDIMIENTO ENERGÉTICO

Impermeabilidad de las puertas

Aislamiento reforzado

Durabilidad de los cierres

Consumo de energía controlado

CALIDAD

Sistema de humidificación integrada

Difusión de aire canalizado que asegura une regularidad de fermentación

Cámara fermentación directa FA1x1C
Cámara fermentación directa FA2x1C
Cámara de fermentación directa

Caracteristicas

  • Exterior pre esmaltada
  • Interior y frontal de acero inoxidable
  • Bisagras al derecho o al izquierda
  • Cierre por DICTATOR
  • Impulsos y guías carros en acero inoxidable
  • Higrostato electrónico versión LUXE
  • Higrostato mecánico versión STANDARD
  • Hervidor de acero inoxidable 800 o 1600Watts
  • Températura max +45°C
  • 400 V TRI + N + T 50Hz
  • Cuadro de control simple de utilización

Opciones

  • Ruedas
  • Luz
  • Suelo de resina fenólica
  • Diferentes interfaces existentes
  • Servicia doble
  • Posible de enfundado de aire canalizado

Referencias de rango

Chariot A 520x820x1920 mm
Chariot B 820x520x1920 mm
Chariot C 670x810x1920 mm
Chariot D 810x670x1920 mm
Chariot F 820x910x1920 mm
Chariot G 910x820x1920 mm
Chariot H 820x1284x1920 mm

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