Cámara de crecimiento, fermentación y horno Armario de fermentación controlada para productos ultracongelados panadería y pastelería
Más que un armorio, Un Panem
Esta gama de armarios de fermentación controlada es la más amplia de nuestro catálogo. Dirigidas a los profesionales de la panadería y pastelería, permiten fermentar todo tipo de masas alimenticias crudas (panes, bollerías, bollos, pizzas). La gran variedad de modelos en esta gama permite a cada uno encontrar el armario que se adapte a sus soportes. Además, la mayoría de los modelos tienen un diseño interior ajustable para adaptarse aún más a los tamaños de los soportes cotidianos. Esta gama de Armario de fermentación controlada para productos ultracongelados cuenta con un sistema de humedad con calderin de acero inoxidable ya integrado. Todos los procesos de fermentacion de la masa son posibles gracias a nuestras pantallas electrónicas: fermentación controlada, directa o lenta. Todo está pensado para ajustarse a las recetas de los usuarios.
Descubra las ventajas de nuestra gama de armario de fermentación controlada para productos ultracongelados :
- ERGONÓMIA
- HIGIENE
- RENDIMIENTO ENERGÉTICO
- CALIDAD
Guías de acero inoxidable
Soporte de ángulos adjustable
Bisagras de puerta reversibles
Compatible con cualquier soporte
Equipo entregado listo para conectar
Entregado desmontado a la demanda
Juntado fácilmente intercambiable sin herramienta
Interior de acero inoxidable
Desagüe
Disposición interior desmontable
Grupo tropicalizado de serie
Impermeabilidad de las puertas
Aislamiento reforzado
Durabilidad de los cierres
Consumo de energía controlado
Sistema de humidificación integrada
El frío no seca la masa
Poco riesgo de desecación
Possibilidad «DORMILON»
Reinicio del ciclo en caso de corte de energía
Caracteristicas
- Exterior pre lacado
- Interior y frontal de acero inoxidable
- Bisagras al derecho o al izquierda
- Disposición interior adjustable
- Aparato equipado de ruedas con pies ajustables o ajustables según los modelos
- Unidad condensadora frigorífica tropicalizada
- Gas R452A
- Potencia frío de -10° / +32°
- 230V Mono + T 50Htz
- Cuadro de control simple de utilización
Opciones
- Pies ajustables
- Luz
- Ruedas / Pies ajustables
- Humedad con calderin
- Guías más largo
- Diferentes pantallas existentes
Referencias de rango
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