| PANEM, constructeur concepteur de fermentation contrôlée, surgélateurs conservateurs, armoires positives boulangerie, tour réfrigéré pâtisserie et vitrines de boulangerie pâtisserie, se tourne résolument vers un avenir ambitieux.
PANEM s’inscrit dans cette logique, offrant un panel complet d’équipements en réponse aux besoins de la boulangerie pâtisserie artisanale jusqu’à la boulangerie semi industrielle : cellules de fermentation, étuves de fermentation, cellules de surgélation, cellules de refroidissement…).
Avec le pétrissage et la cuisson, la fermentation contrôlée est l’une des phases les plus importantes de la fabrication de pains, pour la maîtrise de sa qualité et de sa valeur nutritive.
Notre expérience et notre large gamme d’équipements (armoires de fermentation, chambres/cellules de fermentation, étuves de fermentation) vous assurent une offre personnalisée. | |
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