Le meilleur du froid à portée de main

Notre gamme de tours réfrigéré ventilé permet de stocker ses produits au frais tout en bénéficiant d’une surface de travail refroidie. Avec un dessus inox ou granit, de 2 à 5 portes pour des capacités adaptées à vos besoins, avec des groupes logés ou séparés ; nous pouvons répondre à tous vos projets. Préférez le tour réfrigéré ventilé pour l’entreposage des produits pâtissiers qu’ils soient finis ou semi-finis, fragile ou non. Il s’adapte à tous les produits.

Unique sur le marché des tours ventilés, notre équipement assure une homogénéité des températures et surtout une meilleure protection de vos produits finis grâce à un système d’air ventilé gainé, plus efficace qu’un traditionnel air brassé.  Le système de froid placé hors de la zone de stockage permet ainsi de ne pas être en contact direct avec les produits. Tout a été pensé pour ne pas altérer le goût et la qualité de vos produits même les plus sensibles. Plusieurs usages sont également possibles comme le stockage de chocolat, la conservation de ganache, la fermentation contrôlée, et la conservation en froid positif.

Découvrez les avantages de la gamme de tours réfrigéré ventilé :

ERGONOMIE

Plus grande capacité du marché

Déclinaison en 2, 3, 4 ou 5 portillons

Livrable monté ou démonté

Ferrage réversible

Réévaporation des eaux de dégivrages

Joints facilement interchangeables sans outil

HYGIÈNE

Intérieur entièrement démontable et en inox

Bonde d’écoulement d’eau

Angles arrondis facilitant le nettoyage des parois

PERFORMANCES ÉNERGÉTIQUES

Étanchéité des portes

Isolation renforcée

Durabilité des fermetures

Consommation d’énergie maîtrisée

 

QUALITÉ PROCESS

Garantie d’un froid non desséchant des produits

Unique sur le marché des tours ventilés par son système d’air ventilé gainé

Homogénéité des températures

Meilleure protection de vos produits finis

Réglage de la ventilation en automatique ou continue pour réguler l’humidité

Option chocolat avec gestion de l’hygrométrie

Tours ventilés
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Tours réfrigérés ventilés

Caractéristiques

  • Extérieur et intérieur inox
  • Dessus inox ou granit
  • Ferrage polyvalent (droit ou gauche)
  • Appareils sur roulettes
  • Evaporation des eaux de dégivrage
  • Dégivrage automatique intégré dans le régulateur
  • Groupe frigorifique logé ou séparé
  • Fluide R452A
  • Puissance froid -10/+32°C
  • 230V Mono + T 50Htz
  • Tableau de contrôle avec régulateur électronique froid.

Options

  • Option fermentation contrôlée
  • Vérins
  • Placage sur porte gamme Polyrey
  • Option chocolat avec gestion d'hygrométrie

Références de la gamme

BE2PVL
BE2PVS
BE3PVL
BE3PVS
BE4PVL
BE4PVS
BE5PVL
BE5PVS

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