Fermentation contrôlée, étuve et blocage pâtes en bacs Chambres Étuve
Chauds les pâtons !
Qu’elles soient standards ou bien sur-mesure, notre gamme de chambres d’étuvage peut répondre à tous vos besoins : artisans ou industriels. Destinées à la pousse directe entre +15°C et +40°C, elles permettent de fermenter tous types de pâte à pain, pizzas, brioches, buns ou encore viennoiseries positionnées sur chariots. De tailles de chariots standards ou sur-mesure, un nombre illimité de chariot, une disposition adaptée, l’intégralité de l’agencement des chambres étuve PANEM est modulable pour répondre aux besoins de tout professionnels. Tout est adaptable : le parfait équilibre entre technicité et sur-mesure !
Découvrez les avantages de notre gamme de chambres d’étuve :
- ERGONOMIE
- HYGIÈNE
- PERFORMANCES ÉNERGÉTIQUES
- QUALITÉ PROCESS
Adaptation à tous les locaux
Ferrage de porte réversible
Sol en résine quadrillé anti-dérapant en option
Compatible tout chariot
Joints facilement interchangeables sans outil
Protection intérieure en inox par butées et guides chariots
Système de fermeture par Dictator
Intérieur inox
Base isolée par ceinture PVC
Risque limité de corrosion
Durabilité des systèmes de fermetures
Consommation d’énergie maîtrisée
Étanchéité des portes
Isolation renforcée
Régularité de pousse grâce à une diffusion d’air canalisée
Système d’humidification intégré
Caractéristiques
- Extérieur prélaqué
- Intérieur et façade inox
- Ferrage polyvalent (droit ou gauche)
- Butées et guides chariots en profil inox
- Fermeture par dictator
- Bac bouilleur inox 800 ou 1600 Watts
- Hygrostat électroniques version Luxe
- Hygrostat à cheveux version Standard
- Température max +45°C
- 400 V TRI + N + T 50Hz
- Tableau de contrôle simple d'utilisation
Options
- Hublot
- Éclairage
- Sol isolé en résine phénolique
- Différentes interfaces existantes
- Portes double battant
- Gainage d'air canalisé possible
Références de la gamme
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