Fermentation contrôlée, étuve et blocage pâtes en bacs Armoires Étuve
Nous sommes spécialiste du froid, mais excellent en chaud !
Cette gamme d’armoires étuve permet de contrôler la température entre +15°C et +40°C pour la pousse de vos produits uniquement, contrairement à nos armoires de fermentation contrôlée qui elles gèrent le chaud et le froid pour gérer une pousse différée. Ces armoires étuves offrent à chaque utilisateur du secteur de la boulangerie et/ou de la pâtisserie des fonctions nécessaires à la fermentation de la pâte à pain, pizzas, brioches, buns ou encore viennoiseries. Toutes nos armoires sont adaptées à chaque type de support pour un meilleur confort d’utilisation grâce à leur agencement intérieur ajustable. Suivant les interfaces électroniques choisies ; il devient tout à fait possible de maîtriser la durée, la température ainsi que le taux d’humidité. Tout est pensé pour se conformer aux recettes des utilisateurs. N’hésitez pas à nous contacter pour en découvrir d’avantages sur cette gamme.
Découvrez les avantages de notre gamme d’armoires étuve :
- ERGONOMIE
- HYGIÈNE
- PERFORMANCES ÉNERGÉTIQUES
- QUALITÉ PROCESS
Cornières réglables en inox
Échelettes ajustables
Ferrage de porte réversible
Compatible tout support
Equipement livré prêt à brancher
Livré démonté sur demande
Joints facilement interchangeables sans outil
Intérieur en inox
Bonde d’écoulement de l’eau
Intérieur facilement démontable
Étanchéité des portes
Isolation renforcée
Durabilité des fermetures
Consommation d’énergie maîtrisée
Système d’humidification intégré
Régularité de pousse
Reprise du cycle en cas de coupure électrique
Caractéristiques
- Extérieur prélaqué
- Intérieur et façade inox
- Ferrage polyvalent (droit ou gauche)
- Agencements intérieurs ajustables
- Agencements extérieurs réglables pour mise à niveau parfaite de l'armoire
- Bac bouilleur inox 400 Watts
- Température max +45°C
- 230V Mono + T 50Htz
Options
- Hublot
- Éclairage
- Roulettes / Vérins
- Différentes interfaces existantes
Références de la gamme
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