Industria alimentaria y laboratorios Mesa refrigerada chocolate

Porque une buena degustación pasa sobre todo por une buena conservación, no le duces más, compta PANEM para tus delicias de chocolate

Nuestra gama PANEM de mesa efrigeradas para chocolate está diseñada exclusivamente para el almacenamiento positivo de chocolate con un control constante de la temperatura y la humedad. Se puede empezar por verter el chocolate en las placas previamente colocadas en la superficie de trabajo. Así, las puertas dobles permiten introducir las placas en la mesa de forma más cómoda para su almacenamiento. Permitiendo una conservación positiva a partir de +2°C/+4°C, se adapta perfectamente a la conservación del chocolate con una temperatura regulada entre +15°C y +18°C y una tasa de 55% a 65% de higrometría. Una placa contiene 1 marco de ganache extraíble con 2 celdas de 360×360 mm y un grosor de 10 mm. Así, la mesa especial para chocolate puede albergar hasta 30 placas en 15 niveles. De hecho, nuestra mesa refrigerada para chocolate atraerá a cualquier persona que trabaje con chocolate siguiendo recetas profesionales. Más concretamente, hemos desarrollado ventajas como el control automático o continuo de la ventilación para regular la humedad. Además, hay una gran superficie de intercambio de la bandeja del evaporador situada fuera del espacio de almacenamiento, para garantizar un frío no seco de los productos. Único en el mercado de las mesas ventiladas, nuestro equipo garantiza una homogeneidad de las temperaturas y sobre todo una mejor protección de sus productos acabados gracias a un sistema de aire ventilado envainado, más eficaz que un aire agitado tradicional.

Descubra las ventajas de la gama de mesa refrigerada chocolate :