Cámara de crecimiento, fermentación y horno Cámara de fermentación controlada de la masa fresca
El secreto de nuestros clientes es su PANEM
Verdadero best-seller de nuestro catálogo, las cámaras de fermentacion y fermentación controlada PANEM se producen y utilizan desde hace décadas: ¡una auténtica garantía de saber hacer y experiencia! La gama de cámara de fermentación controlada de la masa fresca es modulables a voluntad, ya sea en número de carros contenidos, con tamaños de carros estándar o específicos, en términos de disposición y disposición. Todo es adaptable: ¡el equilibrio perfecto entre tecnicidad y a medida! Ya sea en fermentación directa, diferida o lenta, el proceso de crecimiento se gestiona a través de nuestras pantallas electrónicas que incluyen la gestión del tiempo, la temperatura y la higrometría para preservar la calidad de las recetas.
Descubra las ventajas de nuestra gama de cámara de fermentación controlada de la masa fresca :
- ERGONÓMIA
- HIGIENE
- RENDIMIENTO ENERGÉTICO
- CALIDAD
Adaptación a todos los espacios
Bisagras de puerta reversibles
Suelo inoxidable antideslizante
Compatible a todo de los carros
Juntado fácilmente intercambiable sin herramienta
Protección interior de acero inoxidable mediante impulsos y guías carros
Cierre por DICTATOR
Opción de interior de acero inoxidable
Base aislada con cinturón de PVC
Bajo riesgo de corrosión interna
Impermeabilidad de las puertas
Aislamiento reforzado
Durabilidad de los cierres
Consumo de energía controlado
El frío no seca la masa
Possibilidad «DORMILON»
Respeto por las recetas
Difusión de aire canalizado que asegura une regularidad de fermentación
El poco riesgo de desecación
Caracteristicas
- Exterior y interior pre esmaltada (gama STANDARD) interior de acero inoxidable y exterior pre esmalt
- Frontal de acero inoxidable
- Bisagras al derecho o al izquierda
- Cierre por DICTATOR
- Impulsos y guías carros en acero inoxidable
- Enfundado simplificado (gama STANDARD)
- Enfundado completo (gama LUXE)
- Unidad condensadora frigorífica separada
- Gas R452A
- Potencia frío de -10° / +32°
- 400 V Triphasé + N + T 50Hz
- Cuadro de control simple de utilización
Opciones
- Pies ajustables
- Luz
- Suelo de resina fenólica
- Humedad con calderin
- Diferentes interfaces existentes
- Servicia doble
- Unidad incorporada
- Túnel
Referencias de rango
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